白兰地是风行世界的饮品之一。西班牙的白兰地可称得上是一大传统，西班牙也是全球主要的白兰地制造国和消费国。
95%的西班牙白兰地是赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez），这是一个专门的叫法，并通过了管理委员会的批准。西班牙还有一些地区也生产白兰地，如加泰罗尼亚、卡斯蒂利亚拉曼查、拉里奥哈、巴斯克、穆尔西亚、安达卢西亚、加利西亚等。
白兰地是一种36到45度的烈酒，取自烧酒和葡萄酒蒸馏，在橡木桶中封酿而成。
和其他烈酒相比，白兰地的主要不同之处之一就是其取材，即所蒸馏的对象，可以被看作是最具贵族气质（因为取自葡萄酒蒸馏，而非大麦、糖浆等）。
白兰地的种类
白兰地分三种：
锁莱拉白兰地: 最年轻，含果量也最多，一般酿造的平均时间为一年，每 100 毫升纯酒精中含挥发性成份150 毫克。
陈酿锁莱拉白兰地: 酿造的平均时间为三年，每 100 毫升纯酒精中含挥发性成份 200 毫克。
锁莱拉超级陈酿白兰地: 最陈年的一个品种。酿造的平均时间为十年，每 100 毫升纯酒精中含挥发性成份 250 毫克。
